SILVESTERDINNER

In der festlich geschmückten Bibliothek verabschieden wir das alte Jahr mit einem ausgesuchten 4-Gänge-Menü bei guter Musik und fröhlicher Stimmung.

Gebratener Seeteufel
auf geschwenktem Mangold und Mungbohnen
mit heller Sojasauce und geröstetem Sesam

Consommé double
mit feinen Rindfleischwürfeln,
Streifen vom Wurzelgemüse und Eierstich

Bardiertes Kalbsmedaillon,
rosé gebraten, an Portwein-Barolo-Reduktion,
sautierten Steinpilzen, Pfifferlingen
und Süßkartoffelgratin

Dreierlei Mousse, auf Mangospiegel angerichtet,
mit Schokoladenornament und Hohlhippe

(€ 69,50 inkl. 1 Glas Sekt)