Räucherfischmousse an winterlichen Blattsalaten
mit einem Senf-Honig-Dressing
Geschmorter Hirschkalbsbraten
mit Preiselbeer-Wacholder-Rahmsauce, Speckrosenkohl und Zapfenkroketten
Hagebuttencreme
mit Walnusskrokant und Sanddorn
(€ 28,50 für Gäste)