Wir verwöhnen Sie mit einem 5-Gänge-Menü und heißen das neue Jahr willkommen.
Menü
Amuse-Gueule
Essenz vom Springbock
mit Gemüseperlen
Seezungenröllchen
mit Cognac-Hummer-Sauce, Blattspinat und Wildreistimbale
Blutorangensorbet mit Prosecco
Bardiertes Milchkalbsmedaillon
auf Schwarzkirschragout, getrüffeltes Wirsingbällchen und Kartoffelgratin
Erdbeer-Rhabarber-Mousse
im Hippenkörbchen auf Drachenfruchtcarpaccio
(€ 58,00 für Bewohner, € 64,00 für Gäste)